Ikan Bandeng mengandung ASAM LEMAK OMEGA 3, dapat mencegah serangan penyakit jantung koroner dan berperan penting dalam pertumbuhan otak pada janin serta membantu sistim saraf. Dengan proses Cabut Duri yang berjumlah tidak kurang dari 186 duri pada 3 jalur dagingnya, maka sekarang makan ikan bandeng sudah tidak perlu kuatir lagi kena durinya untuk mendapatkan daging ikan bandeng yang masih segar. Dibanding dengan proses lain maka Cabut Duri memiliki keunggulan lebih higienis dan kandungan protein tinggi untuk menjaga kelezatannya.
|
| Dengan metode dan inovasi pemrosesannya dari hulu hingga hilir, maka sekarang dari kabupaten Kendal sudah bisa mendapatkan berbagai bentuk hasil pengolahannya yang memenuhi gugus kendali mutu (Quality Control) yang baik. Selain itu dengan proses cabut duri akan memberikan nilai tambah berlipat bagi masyarakat luas yang terlibat untuk meningkatkan penghasilannya.
|
Pengendalian Mutu :
Kualitas pemrosesan ikan bandeng segar secara kesehatan, terjaga sejak mulai awal panen, langsung dibersihkan dengan cara disisit, kemudian dibuang semua isi perut dan insang menggunakan air bersih yang mengalir serta disimpan dalam Freezer.
Hasil Olah Kemasan untuk Oleh-oleh antara lain :
- Otak-otak Bandeng
- Bakso Bandeng
- Tahu Bakso Bandeng
- Nugget Bandeng
- Nugget Tulang Bandeng
- Dendeng Bandeng
- Abon Bandeng
- Kerupuk Tulang Bandeng
- Keripik Kulit Bandeng
- Peyek Bandeng
- Pepes Bandeng
Hasil Olah untuk Kuliner antara lain :
- Bakar / Barbeque
- Goreng
- Cryspy
- Asem Manis
- Gulai
- Sop
