Welcome to Kota Bandeng Kendal !

Kabupaten Kendal Propinsi Jawa Tengah hingga tahun 2010 memiliki 3.393,17 Ha tambak yang sebagian besar diantaranya untuk budidaya ikan bandeng. Salah satunya berada di desa Bandengan (dari kata = Bandeng). Hasil panen ikan Bandeng yang berkualitas Sangat Baik secara keseluruhan produksinya pada tahun 2009 hingga sebesar 4.756,66 ton dari total produksi perikanannya sebanyak 7.107 ton (DKP Kab. Kendal - 2009).

Sudah barang tentu kawasan tersebut merupakan daerah penghasil sumber bahan baku ikan bandeng segar yang melimpah di pulau Jawa. Dengan topologi daerah yang lengkap terdiri dari kawasan pegunungan hingga lautan dan mengalir sungai-sangai, salah satunya sungai Bodri, memberikan kandungan nutrisi yang baik dan sangat cocok untuk tumbuh dan berkembangnya ikan bandeng di sepanjang 41 KM pantai utara (Pantura) Kabupaten Kendal.

Bandeng Cabut Duri (Bancari) Kendal

Daging Ikan Bandeng Segar mengandung ASAM LEMAK OMEGA 3, dapat mencegah serangan penyakit jantung koroner dan berperan penting dalam pertumbuhan otak pada janin serta membantu sistim saraf. Dengan proses Cabut Duri yang berjumlah tidak kurang dari 186 duri pada 3 jalur dagingnya, maka sekarang makan ikan bandeng sudah tidak perlu kuatir lagi kena durinya untuk mendapatkan daging ikan bandeng yang masih segar. Dibanding dengan proses lain maka Cabut Duri memiliki keunggulan lebih higienis dan kandungan protein tinggi untuk menjaga kelezatannya.

Dengan metode dan inovasi pemrosesannya dari hulu hingga hilir, maka sekarang dari kabupaten Kendal sudah bisa mendapatkan berbagai bentuk hasil pengolahannya yang memenuhi gugus kendali mutu (Quality Control) yang baik. Selain itu dengan proses cabut duri akan memberikan nilai tambah berlipat bagi masyarakat luas yang terlibat untuk meningkatkan penghasilannya.

Pengendalian Mutu :

Kualitas pemrosesan ikan bandeng segar secara kesehatan, terjaga sejak mulai awal panen, langsung dibersihkan dengan cara disisit, kemudian dibuang semua isi perut dan insang menggunakan air bersih yang mengalir serta disimpan dalam Freezer.

Hasil Olah Kemasan untuk Oleh-oleh antara lain :

  1. Bandeng Cabut Duri (BANCARI) Segar
  2. Nugget Tulang Bancari Berkalsium (Nugget Bandeng)
  3. Bakso Daging Bancari (Bakso Bandeng)
  4. Otak-otak Daging Bancari (Otak-otak Bandeng)
  5. Dendeng Ikan Bancari (Dendeng Bandeng)
  6. Abon Daging Bancari (Abon Bandeng)
  7. Pepes Ikan Bancari (Pepes Bandeng)
  8. Kerupuk Duri Bancari Berkalsium (Krupuk Duri)
  9. Peyek Kulit Bancari (Peyek Kulit)
  10. Lunpia Daging Bancari (Lunpia Bandeng)
  11. Lemper Daging Bandeng (Lemper Bandeng)
  12. Arem-arem Daging Bandeng (Arem-arem Bandeng)

Hasil Olah untuk Kuliner antara lain :

  1. Bubur Bandeng Cabut Duri (BURBANCARI)
  2. Gulai Ikan Bancari (Gulai Bandeng)
  3. Sop Ikan Bancari (Sop Bandeng)
  4. Bancari Bakar / Barbeque (Bandeng Bakar)
  5. Bancari Goreng / Cryspy (Bandeng Goreng)
  6. Bancari Semur Pedas (Semur Bandeng)
  7. Bancari Asem Manis (Bandeng Asam Manis)